Orologeria*
*Inserita nella Lista rappresentativa del patrimonio culturale immateriale dell'UNESCO
Non è certo un segreto: l'orologeria ha considerevolmente plasmato la storia artigianale, industriale e sociale dell'arco giurassiano. Dal Settecento in poi, questa industria che si dice sia nata a Ginevra, si sposta verso regioni poco urbanizzate, come la Vallée de Joux e le montagne neocastellane. Basata dapprima sul sistema dell'«établissage» (lavoro a domicilio), evolve poi verso le fabbriche più standardizzate sotto la pressione delle manufatture americane seguendo una storia ritmata dalla creazione delle prime grandi scuole dell'orologeria. Nel Novecento, le due crisi che si susseguono influenzano a loro volta l'evoluzione dell'orologeria elvetica. Sono seguite dall'imposizione di un cartello sostenuto dalle banche e dalla legge (il famoso statuto orologiero) fino alla creazione di grandi gruppi compositi. In questa grande storia, le vallate giurassiane conoscono tuttavia un destino particolare, perché, nonostante l'apparizione del modello americano un po' ovunque in Svizzera, persiste la produzione capillare e addirittura il proliferare di piccoli laboratori indipendenti. Gli innumerevoli mestieri manuali con enorme valore aggiunto restano oggi indispensabili per la realizzazione di orologi di lusso, che creano la reputazione mondiale della Svizzera in questo settore. Ed è proprio questa precisione di gesti e di saper fare che pone le basi per associare agli orologi svizzeri un'immagine di eccezione, fondata sul lusso e sull'esclusività.