Depuis 2005, la commune schaffhousoise de Wilchingen-Osterfingen dans le district de l’Unterklettgau entretient un sentier horticole visant à promouvoir la culture de jardin traditionnelle des paysans schaffhousois. A ce jour, le projet séduit une trentaine de propriétaires de jardins chaque année d’y participer activement. Les jardins sont conservés, cultivés voire même reconstitués tels qu’ils étaient à l’origine. Les jardins potagers ou ornementaux entourant les fermes sont un atout touristique supplémentaire pour le village. Aménagés avec soin et imagination, ils embellissent l’aspect du village et en accroissent le charme. Ce projet perpétue la tradition ancestrale des jardins de ferme partout présente dans les campagnes. La structure de base de ces jardins ne s’est guère modifiée au cours des siècles. Ces jardins jouxtant l’habitation ou le bâtiment agricole associent plantes potagères et plantes ornementales sur de petites surfaces. On y cultive des légumes, des herbes et des baies mais aussi des fleurs, des vivaces et des arbustes. A Osterfingen comme en maints endroits l’aspect esthétique est particulièrement soigné.
Vue aérienne d’Osterfingen depuis le sud © Staatsarchiv Schaffhausen, 1985
L’« Obere Mühle » (1709): la forme rectangulaire du jardin avec sa clôture à claire-voie est typique des jardins de ferme schaffhousois © B. Linsi, Osterfingen
L’imposant groupe de maisons «Zum Ochsen» (1752) comprend des habitations, des communs ainsi que de grandes caves voûtées © Emil Wiesli, Schaffhausen
Ferme « Alter Sternen » (1819) : une clôture à claire-voie entoure le grand jardin contenant des plantes traditionnelles © Barbara Linsi, Osterfingen
Le jardin situé devant le bâtiment de l‘« Oberdorf 29 » est le plus riche et le plus beau jardin paysan d’Osterfingen © Barbara Linsi, Osterfingen
Les parcelles du jardin de l’« Oberdorf 29 » sont bordées de haies basses taillées qui dateraient de plus d’un siècle © B. Linsi, Osterfingen
Description détaillée
Bauerngärten in Osterfingen (PDF, 459 kB, 27.06.2018)Ausführliche Beschreibung
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Traditions apparentées
Publications
Sarah Fasolin: Garten Reiseführer Schweiz. München, 2014
Kurt Bächtold: Osterfingen. Die Geschichte eines Weinbaudorfes. Ed. Gemeinde Osterfingen. Osterfingen, 1994
Albert Hauser: Bauerngärten. In: Historisches Lexikon der Schweiz (Band 5). Basel, 2006
Isabell Hermann: Garten. In: Die Bauernhäuser des Kantons Schaffhausen (Die Bauernhäuser der Schweiz 33). Isabell Hermann, Pius Räber. Basel, 2010, p. 82-89
Franziska Huber: Bauerngärten. Merkblätter des Bundesamtes für Bevölkerungsschutz, Fachbereich Kulturgüterschutz. Bern, 2006
Emil Wiesli: Historische Gärten im Kanton Schaffhausen (Neujahrsblatt der Naturforschenden Gesellschaft Schaffhausen 54). Schaffhausen, 2004
Emil Wiesli: Gartenpfad Osterfingen. Hallau, 2005
Emil Wiesli: Die Bauerngärten von Osterfingen. In: Schaffhauser Magazin no. 1. Schaffhausen, 2006, p. 64-67
Dietrich Woessner: Der Bauerngarten. In: Neujahrsblatt der Naturforschenden Gesellschaft Schaffhausen no. 18. Thayngen, 1965/1966
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