Cueillette et la culture des plantes sauvages

Il y a 10’000 ans, les populations établies en Valais cueillaient déjà des plantes sauvages pour se nourrir et se soigner, et elles en cultivent certaines espèces depuis 7'500 ans. Ressource alimentaire indispensable, outil thérapeutique essentiel, la cueillette sauvage est en réalité une activité pratiquée depuis des temps immémoriaux par tous les peuples du globe, qui faisait partie des habitudes de la plupart des familles valaisannes jusqu’au milieu du XXe siècle. Les plantes ramassées ou récoltées étaient alors utilisées pour leurs vertus alimentaires, médicinales, cosmétiques, ornementales, voire artisanales ou ludiques.

Gage d’un lien fort avec la nature, cette tradition bénéficie d’une abondante littérature mais peine actuellement à subsister dans la pratique, et seules les personnes de souche paysanne, les montagnards, les adeptes de médecines douces et les professionnels du domaine – au premier rang desquels figure la Coopérative Valplantes – maîtrisent encore suffisamment la cueillette sauvage ou la culture de ces plantes. La croissance du marché correspondant a abouti à la mise en culture des espèces les plus demandées, leurs récoltes apportant un revenu complémentaire intéressant aux paysans de montagne. La récolte, le plus souvent manuelle, se fait en principe dans le respect des lois en vigueur (un premier arrêté sur la protection des plantes sauvages est édicté en 1936 par le Conseil d’Etat), et les listes de plantes rares sont constamment actualisées.


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Interview du 20.11.2011 avec Giuseppina Margerettaz, par Charles Rey, Aoste (Italie), première partie © Charly Rey, Conthey

Interview du 20.11.2011 avec Giuseppina Margerettaz, par Charles Rey, Aoste (Italie), seconde partie © Charly Rey, Conthey

Interview du 20.11.2011 avec Giuseppina Margerettaz, par Charles Rey, Aoste (Italie), seconde partie © Charly Rey, Conthey

Interview du 21.11.2011 avec Marie-Andrée Folonnier, par Charles Rey, Vex (Valais), première partie © Charly Rey, Conthey

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