Lo Zibelemärit (mercato delle cipolle) è una festa popolare tradizionale, che si tiene ogni anno nella città di Berna il quarto lunedì di novembre. I contadini portano nella capitale 50 tonnellate di cipolle e aglio. La Piazza federale e le vie che dal municipio risalgono verso la stazione sono tappezzate di bancarelle che vendono cipolle artisticamente presentate sotto forma di trecce, pupazzetti e altre decorazioni. Alcune bancarelle propongono zuppe, magenbrot (sorta di torta speziato), vin brulé e souvenir, altre vendono ceramiche in ricordo dell'antico mercato della rinomata ceramica contadina bernese. Lo Zibelemärit, le cui origini risalgono al mercato medievale di San Martino, è diventato la festa tradizionale più frequentata del Cantone. Alle cinque del mattino i vicoli sono già affollati e nei ristoranti si possono gustare le specialità tradizionali: zuppa di cipolle e torte di cipolle o di formaggio. Lo Zibelemärit è conosciuto anche per le battaglie a suon di coriandoli e le giostre sulla Schützenmatte. Oltre alla teoria del folclorista Rudolf J. Ramseyer, secondo cui lo Zibelemärit ebbe inizio alla metà dell'Ottocento quale rimanenza della fiera di San Martino, che durava due settimane, esistono diverse leggende sull'origine di questa festa popolare.
Zibelemärit: cipolle © Bern Tourismus
Zibelemärit: cipolle © Bern Tourismus
Zibelemärit: cipolle © Bern Tourismus
Zibelemärit: cipolle © Bern Tourismus
Zibelemärit: cipolle © Bern Tourismus
Zibelemärit: cipolle © Bern Tourismus
Zibelemärit 1933, vetrina Merkur, foto di Carl Jost © Fotobestand Carl Jost, Staatsarchiv Bern
Zibelemärit 1930, foto di Carl Jost © Fotobestand Carl Jost, Staatsarchiv Bern
Cipolle accatastate: una bambina seduta su una montagna di cipolle (Berna, 1926) © Unbekannter Fotograf/Staatsarchiv des Kantons Bern, FN DG7
Il tradizionale mercato si svolge ogni anno il quarto lunedì di novembre (Berna, 2017) © kultur-projekte.ch
Nel 2017 le bancarelle erano 648; per mancanza di spazio 83 espositori hanno dovuto restare a casa (Berna, 2017) © kultur-projekte.ch
Ben 171 bancarelle vendono cipolle (Berna, 2017) © kultur-projekte.ch
Cipolle di tutti i colori (Berna, 2017) © kultur-projekte.ch
Le tre bancarelle che vendono ceramica contadina sono testimonianze del mercato delle stoviglie di un tempo (Berna, 2017) © kultur-projekte.ch
La torta di cipolle fa parte della tradizione (Berna, 2017) © kultur-projekte.ch
Decine di migliaia di visitatrici e visitatori da tutta la Svizzera si recano a Berna per l’occasione (2017) © kultur-projekte.ch
Anche Münstergasse è affollata: è una festa per grandi e piccoli (Berna, 2017) © kultur-projekte.ch
La battaglia dei coriandoli non è ancora iniziata (Berna, 2017) © kultur-projekte.ch
I coriandoli non possono mancare (Berna, 2017) © kultur-projekte.ch
I martelli di plastica sono la gioia dei bambini, un po' meno quella degli adulti (Berna, 2017) kultur-projekte.ch
Con quasi 57 tonnellate di cipolle nel 2017 non è stato raggiunto il record del 2014 di 60 tonnellate (Berna, 2017) © kultur-projekte.ch
Corona di cipolle 2017 nel numero del settimanale Berner Bär del 28.11.2017 © Berner Bär
Descrizione dettagliata
Zibelemärit (PDF, 339 kB, 28.06.2018)Ausführliche Beschreibung
Categoria
Cantone
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Tradizioni collegate
Pubblicazioni
Alfred Beck: Meitschimärit. In: Dr Märit z Bärn. Geschichten, Episoden, Verse und Bilder rund um die Berner Märkte. Ed. Hans Erpf, Mario Barisi. Bern, 1982, p. 85-87
Werner Bula: Es Zibelemäritgschichtli. In: Ds bärndütsche Gschichtebuech. Bern, 1981, p. 75-86
Hans Erpf: Dr Zibelemärit. Eine kleine Geschichte rund um die Zwiebel und den Berner Zibelemärit nebst zahlreichen schmackhaften Zwiebelrezepten. Mit einer Betrachtung zum «Tag der Zwiebel» von Ueli der Schreiber. Bern, 1977
Ueli der Schreiber: Der 23. November. Tag der Zwiebel. In: Dr Märit z Bärn. Geschichten, Episoden, Verse und Bilder rund um die Berner Märkte. Ed. Hans Erpf, Mario Barisi. Bern, 1982, p. 72-73
Peter Tschanz: Vor 75, 50 und 25 Jahren. Zibelemärit im Wandel der Zeiten. In: Dr Märit z Bärn. Geschichten, Episoden, Verse und Bilder rund um die Berner Märkte. Ed. Hans Erpf, Mario Barisi. Bern, 1982, p. 75-77
Hans Erpf: Dr Zibelemärit und rund um die Zwiebel von A-Z. Mit über 100 Rezepten. Münsingen, 1990
Rudolf J. Ramseyer: Zibelemärit, Martinimesse. Langnau, 1990
Iris Minder: Der Zibelemärit. 27.11.1989. Eine Volkskundliche Untersuchung über das heutige Erscheinungsbild. Bern, 1991
Edith Schweizer-Völker: Schweizer Volksfeste. Vevey, 1995
Parole chiave
Autunno
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